岗位职责： 1、按照菜谱，负责提供每日菜肴制作，加工烹调菜肴要精心，保证口味和质量； 2、配菜时要注意规格、质量，档次按配比标准执行； 3、负责加工过程中的成本控制，保证烹制过程中水、电、燃气的最大利用率； 4、保证食材加工工具和容器具干净卫生。定位存放并定期消毒； 5、注意个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒； 6、注意搞好防火工作，安全使用燃气，防止火灾； 7、专研菜谱，提升自身能力，创造符合顾客的新菜肴； 8、遵守厨房管理制度，服从厨师长和行政总厨的安排； 9、完成上级领导临时交办的任务。 任职资格： 1、2年以上后厨厨师工作经验，有较强的事业心、热爱本职工作，认真负责； 2、 掌握较全面的菜肴烹饪知识，熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准； 3、具有两种以上菜系的饮食风味烹调和原材料加工、配菜能力； 4、了解厨房中各种设备工具的性能和使用方法、具有厨房设备维护保养一般知识和能力 5、 熟悉厨房、餐厅环境卫生和服务知识，熟悉食品卫生法，了解食品营养知识； 6、有成本观念，能够对饮食产品进行成本核算和控制； 7、无传染病史，无犯罪记录，无不良嗜好，有上进心； 8、熟悉中、西、日营养餐者优先考虑。