- 在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 - 按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 - 熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 - 负责本岗位的安全检查。 - 遵循食物保存方法，包括保持热的食物在60摄氏度，冷得食物在4摄氏度或以下。盖子，日期，按照顺序使用食物。 - 保持橱台的干净、整洁，厨具