主要职责： 1、配合主厨执行高标准高效率出品、高标准清洁卫生， 2、对所辖区域的厨房出品、食品成本承担重要的责任； 3、保持对区域工作的巡视，对员工不断指导，帮助其提高工作能力； 4、督导员工对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准规定的品质和数量，合理控制食品成本； 5、检查所属各岗位员工的操作规范，保持对员工队伍的教育和培训，使之不断提高