厨师长岗位招聘要求 （1）具有五年以上厨房工作经验，熟悉食品生产加工过程，熟知各种菜点的制作程序 和风味； （2）有较强的管理经验，能有效合理地安排、分配工作，并能培训和考核下级厨师； （3）具有中餐食品准备、制作的知识，特别是原料的各个部位综合性的食品制作知识： （4）全面了解酒店对食品质量的要求和质量标准，保证食品质量，督导厨师制作食品， 能解决生产中的实际问题； （5）了解市场行情和客人需求，具有制作新菜单和烹制新菜的能力； （6）持有国家劳动部门核准的厨师等级证书： （7）掌握食品生产质量的要求和标准，具有丰富的中餐原材料采购、供应、库存的知 识： （8）具有食品卫生学、营养学、饭店厨房管理学等相关知识； （9）熟悉《食品安全法》及相关法律、法规： （10）熟知本部门各岗位的工作职责、程序、标准。 （11）具有良好的沟通、协调能力和组织能力。