1、半成品制作、下面. 2、每天根据营业状况以及库存合理开具次日采购申请单，并注明货物规格以及其它特殊要求。 3、对每日采购回的货物进行核收，对腐烂变质和质量不符合要求者有权拒收，对原材料质量不能保证的不加工、不出品，严格保障食品卫生。 4、每天要加工的半成品应及时完成，出品时应掌握份量，主铺料的搭配，确保切配合乎工艺要求。