厨师长
12-15k 元/月
安徽度氪管理咨询有限公司
基本信息
工作性质全职
菜系类别粤菜/广东菜
发布时间2022-04-18
工作地点江苏省苏州市
职位描述
有五险一金 提供住宿 基本福利待遇 双休 8小时制
主要负责粤菜菜品研发工作
岗位职责:
1.依据市场需求,制定产品设计与研发规划,并推进研发项目的落地执行;
2.负责粤菜系的研发工作;
3.负责新品上市过程中技术支持,协助制定相关工艺、SOP、原物料/产品标准;
4.负责产品研发后的试产工作,确保产品从原料到成品加工过程中各项指标的达成;
5.负责产品生产过程的把控;
6.制定系统、清晰的产品标准及操作标准。
职位要求:
1.中式烹饪/食品安全专业相关专业;
2.3年以上中大型连锁餐饮企业/食品工厂产品研发经验,有大型酒店、黑珍珠或米其林餐厅的菜品研发经验者优先;
3.熟悉精通粤菜烹调方法,对食品工艺及原料、工具有较深研究;
4.熟悉研发系统升级、产品研发升级及工艺流程标准化体系搭建。


