1、服从后勤主管的领导，严格遵守操作程序。 2、能熟练烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，做到一菜多做，现炒现卖。 3、 炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台干净卫生，烹调工作结束后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干净，炒锅内注入清水，未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜，防止变味、变质。 4、 烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求。 5、 按照菜谱的顺序烹制，保证热菜加工的效率，做到准时开饭。 6、 在操作中注意对水、电、气及调味品，花生油等原料的节约。 7、 做好灶面清洁工作，调料摆放整齐，保持区域环境卫生。 8、 虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。 9、 完成领导临时交办的其他任务。