岗位职责 1.负责各种凉菜的制作及雕刻摆盘、卤水烧腊等，确保食品安全，节约成本、杜绝浪费； 2.及时向上级汇报凉菜间的食品储存情况，制定食品原材料采购计划； 3.严格执行食品安全规定，把好出品质量关； 4.当日所剩制品按要求放入指定地点，生熟分开； 5.下班后及时关闭本区域的水、电、气等； 6.做好本区域的清洁卫生工作，确保干净、整洁、无杂物、无积水、无污渍等； 7.注重个人卫生并提醒其他组员卫生，着装统一，定期清洗工作围裙，不留长发和长指甲，严禁在厨房内抽烟、喝酒、吃槟榔等不良行为； 8.完成上级领导交办的其他工作。