1.根据预订情况及主管安排，准备好当日所需调料和配料，做好开餐前准备。 2.按照操作流程，保证菜品质量 3.负责工作区域卫生清洁，对剩余的油、料油、酱油进行过滤等净化处理。 4.负责工作区域设备及厨具的保养。