1.热爱事业，有执着的敬业精神； 2.具有3年以上饮食烹饪工作经验，含3年以上餐厅烹调工作经验； 3.熟知厨房中各种食品的特点和工艺流程，具有较全面的食品知识。 4.掌握炒、煎、熘、煮、烹、爆、炸等各种烹调方法。 5.具有两种以上菜系的饮食风味烹调和原材料加工、配菜能力。 6.了解厨房中各种设备工具的性能和使用方法。 7.具有厨房设备维修保养一般知识和能力。 8.熟悉厨房、餐厅环境卫生和服务知识。 9.熟悉食品卫生法，了解食品营养知识。 10.有成本观念，懂得成本控制专业知识等有关财务制度。 11.了解餐饮服务一般知识及财务知识，能够对饮食产品进行成本核算与控制。 12.能够培训与考核新厨工。 13.善于协调同事之间关系，与同事有好合作。 14.能够承受厨房高温和开餐时的紧张工作压力； 15.心里素质好，情绪稳定。