岗位职责： 1、熟练掌握多种烹饪技巧和菜品制作，擅长日料制作，根据餐厅主题或客户需求，能研发新的菜品或改进传统菜肴（特别是基于大黄鱼、河豚鱼的菜肴创造）； 2、熟悉各类食材（特别是大黄鱼）的特性、处理技巧、用途和搭配，做到菜品的色、香、味、形； 3、了解不同地域、不同风格的烹饪方式和特色，熟练掌握炒、烹、爆、炸等各种烹饪方法并有较强的原材料加工能力和配菜能力； 4、合理使用大黄鱼等食材减少浪费，控制菜品成本并把控菜品质量； 5、了解厨房中各种设备工具的性能和使用方法，维护厨房的卫生和安全； 6、领导安排的的其他工作。 任职要求： 1、大专以上学历，具备餐饮产品设计等相关专业知识；热爱事业，有敬业精神； 2、具有5年餐饮产品从业经验，具备优秀的餐饮产品、制作、研发及规划能力； 3、熟知厨房中各种食品特别是海鲜的特点和工艺流程，具有较全面的食品知识。